Yo pinte la mía hace unos tres años, y la di con un cepillo de alambres montado en una radial, de esa forma sacas el oxido a la voz de gilip_____ el ultimo, no use decapante, pero en ciertas zonas como el movimiento central te vendrá muy bien; eso si, si usas una radial has de tener MUCHO cuidado y usar buena protección, son muy traicioneras, también puedes usar una amoladora frontal (alias dremel) con cepillo.
Lógicamente lo mejor es que lo hagas con la bici totalmente desmontada.
Cuenta directamente con que tienes que poner todo el eje nuevo, y el piñon dale un buen baño de tres en uno, ese no le abras a no se que esté agarrotado, es una pesadilla enfrentarse a casi cien bolitas de unos 2 mm.
Por el tiempo que tiene dudo que usara cables de freno, seguro que va por varillas.
Los cromados como las llantas o el plato, les daría con disolvente, y si están en buenas condiciones después con algodón mágico para que brillen bien, si esta oxidado y quieres hacer un buen trabajo, busca un sitio donde hagan cromados, te aviso que desmontar una rueda (los radios) es fácil, pero montarla y centrarla bien ....
El la parte mecánica te podrá asesorar bien Lord Buho, pero ojo que es un tunero y a saber de que color la pinta si le dejas.